Evde Bira Yapımı,Nasıl Yapılır?Gerekli Malzemeler Neler?

Son dönemde hızla pahalanan alkollü içecekler kullanıcıları evde bira yapımına yönlendiriyor.Dışarıda alınan biradan kat be kat ucuz olan evde bira üretimi artık çok kolay.

Evde bira yapmanın en kolay yolu bira kiti kullanmaktır. Bira yapabilmek için almanız gereken sadece tek bir ürün var:

  • Bira Başlangıç Seti – 150 TL-200 TL civarı

Bu ürünle beraber hemen tüm tedarikçiler  bira yapım kılavuzu gönderirler.

Kılavuzda bulunan uygulamaları adım adım uygulayarak çok kolay biçimde kendi biranızı yapabilirsiniz.

 

Bira Nasıl Yapılır? 

1)Malt özünü gelen kovaya dökünüz.

2)Kovanın içine 23 litre kadar su ilave ediyoruz.

3)Üstünde bulunan köpükler yana sıyrılarak direk su malt karışımının üstüne Bira Mayasını dökünüz

4)Üst hava kilidi takılarak 2 hafta mayalanması için müsade ediniz

5)Uygun Bira şişelerine doldur ve uygun sıcaklıkta 1 hafta gazlanmaya bırak

Evde yaptığın biran hazır.

 

Bira kitinin içinde sıvı malt özü var. Malt özü, fabrikada bira maltının, yani arpanın, önce haşlanıp sonra kaynatılmasıyla elde edilen pekmez gibi yoğun kıvamda tatlı bir sıvıdır. Fabrikadaki kaynatma sırasında içine katılan şerbetçi otu, malt özüne biraya has bir acılık kazandırır. Kitin içinde buna ek, ayrı olarak paketlenmiş bira mayası var.

Yaptığın biranın tadı piyasada satılan biralardan çok daha iyi olacak. Bunu garanti ediyoruz.

Evde yapacağın biranın alkol oranı genelde %5 olur. Yapım sırasında daha fazla şeker veya malt özü kullanarak istersen alkol miktarını arttırabilir ve damak tadına en uygun birayı yapabilirsin.

Bir bira kitiyle ortalama 46 şişe (23 litre civarı) bira yapabilirsiniz.

 

Bu yazdılarım dışında bira yapabilmek için 1 kg toz şeker, 1 damacana su, 1 kg küp şeker ve 46 adet boş bira şişesine ihtiyacın var. Kendi içtiğin bira şişelerini biriktirebilir veya biraya özel şişelerden tedarik edebilirsiniz.

Her bira yapımında başlangıç seti almam gerekiyor mu?

Her bira yapımında başlangıç seti almanıza gerek yoktur.Başlangıç setini (alet ve ekipmanları) sadece 1 kere alıyorsunuz ve sonraki bira yapımlarında sadece bira kiti yani malt özü almanız yeterli olacaktır.

Bira kitlerinin ve başlangıç setinin fiyatları ve maliyeti 

Başlangıç seti 150-200 TL, 2. ve sonraki üretimler için kullanacağın bira kitleri ise  100 TL’dir. İlk üretim için şişe başı maliyetin yaklaşık 4 TL civarı , 2. ve sonraki üretimlerin için şişe başı maliyetin ise yaklaşık 2 TL’ civarıdır.

Yaptığım biradan zehirlenir şansım var mı?Kör olma riski ne kadardır?

Kesinlikle hayır. Ham maddesi üzüm suyu olan şarap ve damıtılmış içkilerden farklı olarak biranın ham maddesi olan arpa, metil alkol (zehirli alkol) oluşumuna sebep olan maddeleri içermez. Bu yüzden evde bira yapımı en güvenli yöntemdir

4733 Sayılı TAPDK Kanunu’nun 8. maddesi uyarınca yılda 350 litreyi aşmamak kaydıyla evde kendi biranı yapman tamamiyle yasaldır. Fakat yaptığınız birayı satamaz veya ticari amaçlarla kullanamazsınız. Bu miktar sadece kendi bireysel tüketiminiz içindir.

9 yorum

  1. biraci Yanıtla

    çok zahmetli gibi görünsede yaptıkça otomatikleşen 1.5 tl ile 1 şişe bira elde edebiliyoruz.
    ortalama günde 5 bira içen biri olarak aylık 1000 tl tasarruf sağlıyor.

  2. İzmir Yanıtla

    aldım bi siteden beceremedim,arkadaşlarım çatır çatır içiyorlar ben bi türlü tutturamadım.2. denemem demleniyor,şimdilik sorun yok gibi,bi tutturursam süper olacak

    • Alkolizm Yanıtla

      Aslında basit temel kuralları uygularsanız mükemmel bira üretebilirsiniz.
      ilk önce bir başlangıç seti almanız gerekir.bunun içinde kova, derece, temizlik ekipmanları, kimyasalları bira mayası ve gerekli tüm malzemeler bulunur.
      risk almadan ilk parti üretimde mutlaka kullanma kılavuzuna uygun hareket edilirse herhangi bir sıkıntı olmayacaktır.
      Dikkat edilmesi gereken önemli konuda bakteri ve temizlik konularıdır.

  3. Nihat53 Yanıtla

    Ben sürekli yaptığım düzenli demlediğim en sevdiğim biranın yanında hep yedek kovamda yeni denemeler yapıyorum.Kendi biranı içmenin hazzı inanılmaz,önümüz yaz kasa kasa kenara koyacağım,yüklü alım yaptım,kısmetse ramazan sonrası patlatacağım .

  4. SelcukGs Yanıtla

    Sıcaklık; kit mayaları için mayalama ve şişede bekletme için ideal olanı 20 derecedir.
    Mayalamanın bittiğini anlamanın en iyi yolu hidrometre ve refraktometre ile ölçümdür.

    Mayalama kovası boşluğu tercihen kovanın %25 – 40 ı kadar olmalıdır. Eğer sıcaklık 20 derecelerde ise ve stabil olacağından endişe edilmiyorsa 9 -12 litrelik kitler bile 30 litrelik kovada yapılabilir.

    Mayalama esnasında üretilen karbondioksit, sıvının oksitlenmemesi için yeterlidir.

    Cold crash; buzdolabında 4 derece civarinda bekletme demektir. Bu süreçte mayanın çökelmesi sağlanır. Maya uykuya geçer, ölmez. Biranızın berraklasması sağlanır.

    Sıcaklık 20 dereceye sabitlenemiyorsa -+ 22 derecede de başarılı sonuçlar elde ediliyor.
    Mayalar paketleri açıldıktan sonra buzdolabında en fazla 7 gün bekletilmelidir. Kullanılmaması daha doğrudur.Mümkünse kullanmayın.

    Hava kilidinde baloncukların kesilmesi mayalamanın bittiği anlamına gelmez.
    Şişelere doldurulduktan ve kapakları kapandıktan sonra mutlaka güneş görmeyen karanlık bir ortamda muhafaza edilmelidir.

    Mayalama kovası için işe başlamadan önce içine su doldurulup sızdırmazlık testi yapılmalıdır.
    Sızdırmazlık için musluğun iç kısmına teflon bant sarılması daha garanti sonuç verebilir. Ancak çok da elzem değildir.

    Biranıza temas eden tüm malzemeler sterilize edilmelidir.

    Şişeleme için 50’lik depozitolu şişeler uygundur. Çevir aç kapaklı şişeler genellikle uygun değildir. Bu şişeleri biriktirmeyin. Efes Malt ve Tuborg Gold depozitolu olanlar en çok kullanılan şişelerdir. Mesela Carlsberg şişeleri kapaklama için uygun değildir. Denemelerim başarısızlıkla sonuçlandı bu şişede.

    Bira şişelerinize etiketleri çeşitli yollarla yapabilirsiniz. A4 kağıda bastırıp bant yardımı ile şişeye sabitleyebilirsiniz.Bunun için yapışkanlı etiketler tdarikçilerde bulunmaktadır.

    Bulaşık makinesi şişelerin içini temizlemek için başarılı bir yöntem değildir. Mutlaka şişe arındırıcısı fıskiyesi veya camsil fısfısları ile fırça kullanılarak şişelerin içi pbw ile yıkanmalı, durulanmalı, ardından starsun uygulanmalıdır.

    Kovadan şişe dolumu yaparken hava kilidini açmak, ucundaki kırmızı tıpayı çıkarmak zorunda değilsiniz. Hiç çıkarılmaması daha doğrudur.

    Bira yapımında en uygun üretim
    3 hafta kova + 3 hafta şişeleme + 1-3 hafta buzdolabı olarak bekletmektir.

    Mayalar klavuzunda belirtilen ısı aralığında üremeye devam eder. Isının tada etkisi yine 20 derecede mayalanması gerektiğini söylerken, tolerans değerleri arasında da başarılı sonuçlar alınabildiğini eklememiz gerek. Örneğin; çoğu maya maksimum 25 dereceye kadar başarılı sonuç verir. Siz yine de 20ye düşürmeye bakın.

    Şöyle bilgiler buldum.umarım yardımı olur.

  5. Misafir Yanıtla

    Hocam ben mayalamaya bıraktım ancak hava kilidinden hava gelmiyor açıp bakmam gerekir mi?
    herhangi bir sıkıntı oluşturur mu?

    • BadEarlyHeralt Yanıtla

      Cwtch Bira Kiti 4. kurulum ve istediğim bira diyebilirim.Verdiğiniz öneriler güzel ancak hiç tedarikçi ismi vermiyorsunuz.Birazda yeni bira kitleri tadımları paylaşırsanız insanlar almadan önce fikir sahibi olabililer.
      Cwtch Bira Kiti ünlü ingiliz birası bakalım ne sonuç verecek.

  6. Melankolik Yanıtla

    ben denedim ilk seferinde gayet güzel olmuştu,ancak 2. ve 3. denemelerde bakteri oluştu ve bıraktım.
    şimdi yeniden başlayım diyorum.vergi artışı yolda evde tütün sardık mı işlem tamam ,ayda 1000 tl cepte kalır.

  7. zeynelet Yanıtla

    butik biradan aldığım mayalarla kurulumu yaptım. Sonra bi baktım birahouse daha ucuza satıyor.%20 en az fark vardı, satıcıya bildirdim ancak dönüş olmadı.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir